Trong những năm trở lại đây, ẩm thực vùng miền lại trở nên được ưa chuộng. Những thực khách đang có xu hướng tìm về những món ăn xưa cũ, những sản vật vùng miền hay món ăn bình dị. Chính vì thế, Hộ kinh doanh Y Gân - thuộc thôn Đăk Giá 1, xã Đăk Ang, huyện Ngọc Hồi, tỉnh Kon Tum mang trong mình một khát vọng muốn khoác lên cho những món ăn quê một chiếc áo mới, thậm chí phần nhiều còn vươn lên trở thành đặc sản, trong đó có món thịt heo đen gác bếp Y Gân.

Quy trình

Liên hệ

Thông tin

Xuất xứ

SẢN PHẨM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC

ĐƯỢC XÁC THỰC BỞI

SÀN GIAO DỊCH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ TỈNH KON TUM

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Thịt heo đen gác bếp Y Gân

98% Thịt heo đen, 2% nước mắm, ớt, bột ngọt
Bì Zip 500g
Có thể ăn trực tiếp khi thịt được bảo quản ở nhiệt độ thường. Thịt đang bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C, cần rã đông trước khi sử dụng; Dùng lo vi sóng, nướng qua lửa than hoặc luộc sơ qua trước khi ăn; Có thể ăn kèm với muối hoặc tương ớt
Bảo quản tốt ở nhiệt độ từ 0 - 15 độ C
12 tháng kể từ ngày sản xuất

Thành phần:
Khối lượng tịnh:
Cách sử dụng:




Bảo quản:
Hạn sử dụng:

GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP

HỘ KINH DOANH Y GÂN

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Thịt heo đen gác bếp Y Gân

2

1

3

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Heo sau khi mổ được rửa sạch bằng cách chà xát muối cạo sạch lông và lớp màu đen trên da của chúng, sau đó chọn lấy phần thịt ở mông, thăn và đùi, đem rửa sạch, để khô

Bước 2: Tẩm ướp gia vị 

Cắt từng miếng thịt nhỏ tươi ngon ra từng miếng thịt theo thớ dọc với chiều dài từ 20 - 25cm, rộng 9 - 10cm và dày từ 4 - 5cm rồi tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt của rừng núi cho vừa đậm

Bước 3: Gác bếp - Hong khói

Sử dụng nứa hoặc thanh kim loại sạch để xiên thịt và gác lên bếp để hun khói và canh chừng độ nóng của lửa vừa phải và liên tục từ 5 - 7 giờ đồng hồ

Bước 4: Đóng gói

Cho sản phẩm thịt gác bếp đã được hun trong khoảng 7 - 12 tiếng vào bì rồi hút chân không. Dán nhãn hiệu và tem truy xuất nguồn gốc để hoàn thiện.

4

NGUỒN GỐC

Thịt heo đen gác bếp Y Gân

Khi nhắc tới vùng đất Kon Tum nói chung hay Ngọc Hồi nói riêng, đây vùng đất của nhiều món ăn ngon nổi bật và đậm “hồn cốt” của vùng rừng núi Tây Nguyên. Ở đây, người dân có thể sáng tạo những món độc lạ, ngon miệng từ các thành phần tưởng chừng như không thể chế biến được thành những món ăn rất độc đáo và hấp dẫn. Nếu có dịp ghé đến Ngọc Hồi, đừng quên chừa ra một khoảng không thời gian để khám phá ẩm thực nơi đây, chắc chắn sẽ rất ngạc nhiên.
Từ xa xưa, khi còn nghèo khó và điều kiện còn khó khăn, chưa có các phương thức bảo quản thực phẩm tiên tiến. Người đồng bào vùng cao có cách thức độc đáo là lấy thực phẩm đem phơi nắng hoặc treo lên gác bếp để dự trữ đồ ăn lâu dài. Ấy vậy mà cách thức độc đáo này đã vô tình khiến các món ăn vùng cao trở thành đặc sản khó quên với mỹ vị đậm đà, dư vị riêng biệt.

Với Hộ kinh doanh Y Gân cùng món thịt heo đen gác bếp có hương vị đặc biệt. Các thành viên trong Hộ kinh doanh Y Gân đã phải cẩn thận từ những khâu chọn lựa giống heo kỹ lưỡng, phải chọn lựa những con heo đen được sống ở những nơi thoáng đãng trong một môi trường tự nhiên, ăn thức ăn tự nhiên và có độ chắc, thơm ngon nhất trong bầy. 
Thịt heo đen gác bếp quay trở lại một phần cũng do sự hoài niệm của nhiều người. Nên món ăn này có thể là một món quà tặng đặc biệt dành tặng cho bạn bè, gia đình hoặc người thân, người luôn nhớ ký ức về ẩm thực quê, muốn thưởng thức trở lại hay thậm chí chưa từng thử món ăn mà thời nay không còn dễ kiếm tìm. Hộ kinh doanh Y Gân mong rằng thịt heo đen gác bếp sẽ là món quà mang đến hương vị núi rừng cũng như văn hóa truyền thống của người dân Ngọc Hồi. Bên cạnh đó sẽ giúp cho người thưởng thức thỏa mãn nỗi thương nhớ và sự hoài niệm về quá khứ.

Thôn Đăk Giá 1 - X. Đăk Ang - H. Ngọc Hồi - Kon Tum

0379 443 494

htxiahdraikontum@gmail.com

http://dacsansesan.com/

LIÊN HỆ DOANH NGHIỆP

HỘ KINH DOANH Y GÂN

Tầng 5 Toà nhà Vinadco, Số 01-03 Hồ Quý Ly, Quận Thanh Khê, Tp. Đà Nẵng

0913 33 44 69

info@vitrade.vn

https://vitrade.vn/

THÔNG TIN ĐƠN VỊ HỖ TRỢ

Copyright Vitrade. All Rights Reserved

GIỚI THIỆU

Vitrade là giải pháp kết nối các doanh nghiệp trên khắp Việt Nam thông qua nền tảng Internet. Các sản phẩm Truy xuất nguồn gốc do Vitrade thực hiện được xác thực bởi Sàn giao dịch Thương mại điện tử địa phương